تقاضا زعفران بازار زعفران طي سه هفته گذشته آذرماه در بخش تقاضا به دليل افزايش شديد قيمت زعفران از يك آرامش نسبي برخوردار بوده و قسمتي از مصرف كنندگان به خاطر قيمت متقاضي زعفران هاي شكسته،ريشه زعفران و زعفران سرگل با كيفيت پائين تر مي باشند. عرضه زعفران اما در بخش عرضه به […]
تحولات قيمت بازار زعفران(ابتداي آذر ماه) در هفته ابتدايي آذر ماه، هر مثقال زعفران از ۱۳۰۰۰۰هزار تومان ( بسته بندي هاي شناسنامه دار) شروع و تا آخر هفته روندي افزايش به خود گرفت.در روزهاي پاياني هفته با توجه به افزايش قيمت ها خريداران نسبت به قيمت هاي جديد مقاومت نشان داده و بازار از […]
بازار زعفران(نيمه دوم آبان ماه) در دوهفته گذشته(از ۱۵ تا ۲۷ آبان ماه) بازار زعفران بخاطر كمبود عرضه زعفران دچار نوسانات بوده ولي به علت افزايش قيمت، خريداران داخلي ميل كمتري به خريد داشتند. گفت و گو با كشاورزان اصفهان همچنين با توجه به بازديد ميداني و گفت و گوي كارشناس خريد زعفران […]
نوسانات شديد قيمت زعفران در هفته دوم آبان ماه همانند ۱۵ روز گذشته قيمت زعفران با نوسانات شديدي مواجه بوده است به گونه ايي كه قيمت زعفران سرگل درجه يك در بسته بندي هاي ۲۵۰ گرمي از كيلويي۲۰ تا ۲۱ ميليون تومان به كيلويي۲۲ تا ۲۶٫۵ ميليون تومان و هر مثقال از ۱۰۰ تا […]
افزايش قيمت زعفران از اواخر مهر ماه همزمان با برداشت محصول جديد زعفران در سال ۱۴۰۰،بنابر پيش بيني هايي كه شده بود قيمت زعفران ظرف يك هفته گذشته از مثقالي ۷۲۰۰۰ تومان به مثقالي۸۵۰۰۰تومان،نزديك به ۲۰ درصد جهش يافت. علل اصلي افزايش قيمت علت اصلي اين جهش قيمت،خشكسالي در مناطق زعفران خيز و محقق […]
خواندي هاي بازار زعفران افزايش كم سابقه قيمت زعفران در آستانه برداشت محصول جديد زعفران در سال زراعي ۱۴۰۰،با توجه به برخي از پيش بيني ها مبني بر كاهش توليد اين محصول و همچنين بعضي از مسائل رواني اقتصادي كه بر ناچيز بودن بهاي اين محصول در مقايسه با قيمت ساير كالا ها […]
برداشت محصول جديد زعفران بنابر ساليان گذشته برداشت محصول جديد زعفران از ۱۵ مهرماه هر سال شروع مي شود.با كاهش دما و افزايش خنكي هوا در آبان ماه رويش و برداشت گل زعفران در اين ماه به اوج خود مي رسد.اين روند تا آذر ماه در مناطق زعفران خيز همچون،قائن،گناباد و فردوس ادامه دارد. […]
تشخیص زعفران اصلی تشخیص زعفران‌های اصلی از روی سرشاخه کلاله زعفران ساده‌ترین روش محسوب می‌شود چراکه سرشاخه‌های کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هرچه پایین‌تر می‌آید باریکتر می‌شود ضمن اینکه دارای مقداری طعم تند است. روش دوم :ریشه ذرت مستقیم ولی زعفران انحنا دارد. روش سوم : […]
روش نگهداري زعفران زعفران بویژه بعد از آسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه ای نگهداری شود. زیرا با توجه به این که اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است. در صورت عدم رعايت صحيح در نگهداری زعفران ، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و […]
زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد.زعفران داراي ارزش غذايي بالايي مي باشد. خواص زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماریهای قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بیماریهای […]
