زعفران

در اولين روز مهرماه سال ۱۴۰۰ شركت هاي مشهور توليد كننده زعفران نرخ محصولات خود را نزديك به ده درصد افزايش قيمت دادند.

آخرين اخبار بازار زعفران قيمت زعفران ايراني در مقايسه با مرداد ماه تا شهريورماه سال ۱۴۰۰ نزديك به ۱۱ درصد افزايش داشته است. همچنين ارزش ذاتي اين محصول گرانبها نسبت به فروردين ماه سال ۱۴۰۰ ۳۴ درصد رشد كرده است. عوامل اصلي كه بر قيمت زعفران حال و آتي زعفران تاثير گذار است شامل دو […]

زعفران چیست؟ زعفران بانام علمی کرکوس ساتیوس(Crocus Sativus) از تیره زنبقیان (Iridaceae) گیاهی علفی و چندساله یاپایا بدون ساقه دارای غده ایی پیازشکل موسوم به کرم (Corm) بابرگ های سبز براق و باریک و بلند و گلی بسیار زیبا به رنگ بنفش روشن است. پوشش گل شامل سه گلبرگ و سه کاسبرگ همشکل و همرنگ […]

چرا زعفران گران است زعفران طلای سرخ زعفران به عنوان گران ترین ادویه در جهان شناخته می شود به سبب آنکه برداشت آن از مزارع زعفران کاملا به صورت دستی و مستلزم نیروی انسانی زیاد و صرف زمان در یک مقطع خاص می باشد. دراین خصوص ذکر این آمار قابل توجه است که به طور […]

انواع زعفران زعفران دسته(Red&white or bunch) زعفران دسته اصلی‌ترین و پایه‌ای ترین نوع زعفران بوده که از کنارهم چیده شدن و خشک شدن تمامی یک رشته زعفران (شامل کلاله و خامه) به‌دست می‌آید. بخش خامه معمولا ۳ تا ۵ میلیمتر بوده و بسته به کیفیت زعفران، بخش کلاله می‌تواند از آن بلندتر یا کوتاه‌تر باشد. […]

استاندارد و کنترل کیفیت زعفران محصول زعفران الهی دوست در شرکت توس زعفران برادران بر اساس استانداردهای بین المللی انجام و آزمون های بسیاری به منظور اندازه گیری کیفی زعفران صورت می پذیرد. این واحد صنعتی در راستای برآوردن نیاز همگان، کلیه زعفران های تولیدی خود را بر اساس تایید واحد کنترل کیفیت، در مکانی […]

آشنايي با مراحل كشت زعفران مرحله اول كشت زعفران:كاشت زعفران   به طوري كه بيان شد ، زعفراناز گياهان پيازدار و چندساله است كه گاهي اوقات پياز آن مدت بيش از ۱۵ سال در زمين مي ماند . زمان كشت اين محصول، معمولاً شهريور ماه و اوايل مهرماه است . براي كاشت ، پيازها را […]

 دم كردن زعفران    دم کردن زعفران با استفاده از آب جوش دم كردن زعفران با استفاده از آب جوش شامل دو مرحله مي شود: مرحله یک: به اندازه‌ی مصرفتون، رشته‌های زعفرون رو داخل هاون بذارین وبا دسته هاون زعفرون‌ها رو بسابین. این کار رو تا زمانی انجام بدین که زعفرون‌ها، کاملا خرد بشن. مرحله دو: روی […]