كشور اسپانيا يكي از رقباي اصلي و مشهور كه تاثير قابل توجهي بر بازارجهاني زعفران دارد.اين كشور به طور متوسط سالانه بيست و پنج تن زعفران در هر سال توليد مي كند.

اما نكته ايي كه قابل توجه است كه اين كشور صرفا توليد كننده نيست بلكه وارد كننده عمده زعفران در دنيا مي باشد و رتبه دوم را در ميان واردكنندگان زعفران به خود اختصاص داده است.شركت هاي اسپانيايي از كشورهايي همچون ايران،يونان،افغانستان نزديك به سي و دو ميليون دلار زعفران در سال ۲۰۱۹ ميلادي وارد كرده اند.

شركت هاي اسپانيايي نزديك به چهل و نه ميليون دلار در سال ۲۰۱۹ ميلدي به بازارهاي هدف صادراتي خود كه شامل غرب اروپا(سوئد،ايتاليا و انگلستان)، آمريكاي شمالي(آمريكا،كانادا و مكزيك)، خاورميانه(عربستان سعودي و امارات متحده عربي)، شرق آسيا(هندوستان) و آمريكا جنوبي(آژانتين) صادرات داشته اند.

اين بازارهاي هدف به دليل داشتن تعرفه ترجيهي،اندازه بازار و قوانين و استاندارد هاي مشابه براي صادركنندگان زعفران اسپانيا جذاب بوده است.

نكته قابل تامل زعفران اسپانيا با كاهش سهم بازار در كشورهايي سوئد،سوئيس،بلژيك و كويت مواجه شده است.